TV
10/10/2017

Oro, el restaurant brasileño, es honrado en los Latin America’s 50 Best Restaurants 2017

El restaurant brasileño, Oro, liderado por el talentoso Chef Felipe Bronze, se está convirtiendo en una referencia de la innovación y revolución de la escena gastronómica en Brasil.

Oro, el restaurant en Rio de Janeiro liderado y creado por el Chef Felipe Bronze, ha sido
reconocido por el premio One To Watch 2017. El reconocimiento será presentado como
parte de la quinta edición anual de los Latin America’s 50 Best Restaurants, patrocinados por
S.Pellegrino y Acqua Panna, que se llevarán a cabo el 24 de octubre en Bogotá, Colombia.
Con una cocina basada en la cocina sobre fuego y las adaptaciones de platos clásicos de Río,
Oro tiene dos menús. El primero, llamado Creatividad, ofrece platos preparados con
ingredientes de temporada. El segundo, Afectividad, es más corto y consiste en snacks
seguidos por especialidades de la casa. Casi todos los platillos de Oro se comen con las
manos, a excepción de las costillas de buey cocido de 48 horas con farofa de plátano (harina
de yuca brasileña). El área de bebidas está dirigida por la esposa de Bronze, la galardonada
sommelier, Cecilia Aldaz.

William Drew, Editor General de Latin America’s 50 Best Restaurants, menciona: “una parte
vital del papel de los Latin America’s 50 Best Restaurants es poner en ojo de todos los futuros
talentos. Este premio muestra a un restaurante que está teniendo un impacto significativo en
la escena culinaria regional debido a la excelente cocina, originalidad y servicio ejemplar.”
El restaurante Oro abrió sus puertas en 2010, ganando una estrella Michelin en 2015 y
cerrando por un periodo corto en 2016 para abrir de nueva cuenta con un mayor foco en el
fuego y menos enfoque en estética. El restaurante recientemente gano en tres diferentes
categorías en los premios de Brasil, “Veja Rio Comer & Beber 2016”: chef del año, el mejor
restaurante contemporáneo y mejor sommelier.

Felipe Bronze comentó “Me siento honrado de que nuestro restaurante sea el acreedor del
premio One To Watch de este año y forme parte de la familia especial de restaurantes de
Latinoamérica. Los Latin America’s 50 Best Restaurants están claramente comprometidos en
elevar la cocina regional y la gastronomía de la región a través del mundo, y estamos
encantados de ver que el trabajo de nuestro equipo en Oro está siendo observado de cerca.
Nuestra firma está compuesta por muchas manos y estamos felices de ser reconocidos de
esta manera.”

Felipe Bronze estudió en el reconocido Culinary Institute of America, en Nueva York, y
empezó su carrera colaborando en restaurantes como Nobu y Le Bernardin, en la misma
ciudad, antes de regresar a su tierra natal para abrir Oro. El Chef es conocido como
conductor de programas de televisión en Brasil como Mago da Cozinha, Que Seja Doce, y The
Taste Brasil. También es dueño del gastrobar Pipo en Rio de Janeiro y próximamente abrirá
su segunda sucursal en São Paulo.

Sobre el Premio One to Watch Award

El premio One To Watch se presenta a un restaurante que los organizadores de los Latin America’s 50 Best Restaurants crean que tiene el potencial para entrar en la lista en los próximos años. La organización defiende el desarrollo de la gastronomía, descubriendo nuevas tendencias y talento, y el premio One To Watch es la encarnación de este ethos. El premio One To Watch se anuncia antes de los Latin America’s 50 Best Restautants con el fin de destacar esta celebración de los nuevos talentos
regionales.

William Reed Business Media
La lista de los Latin America's 50 Best Restaurants, ahora en su quinta edición, es publicada por William Reed Business Media, que también publica The World’s 50 Best Restaurants, lanzada en 2002, y Asia’s 50 Best Restaurants, lanzada en febrero 2013. William Reed Business Media es el único responsable de la organización de los premios, recolectar los votos y producir la lista.

Manifiesto de los Latin America’s 50 Best Restaurants

La lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants es una instantánea de las opiniones y experiencias de 252 expertos de la industria de restaurantes en Latinoamérica. Es un punto de referencia gastronómico mundialmente reconocido, que muestra las principales tendencias y destaca a grandes restaurantes de todos los rincones de la región. Lo que constituye lo “mejor” se deja al juicio de estos gourmets confiables y experimentados. No hay una lista predeterminada de criterios, pero hay reglas de votación estrictas. El proceso de votación y los resultados de los Latin America’s 50 Best Restaurants están sujetos a la adjudicación independiente por parte de la reconocida consultora de servicios profesionales Deloitte.
Sobre el país anfitrión Colombia es el país anfitrión de las ediciones 2017 y 2018 de los Latin America’s 50 Best Restaurants, con recursos suministrado por el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo y sus entidades promotoras. Colombia ocupa el segundo lugar en el mundo en términos de biodiversidad por kilómetro cuadrado, siendo el hogar de más de 50.000 especies de flora y fauna, con cinco zonas climáticas que ofrecen todo tipo de cultivos que crecen a lo largo del año. Esto sumado a las técnicas culinarias de sus raíces indígenas, afro y mestizo, facilitan una sorprendente y auténtica cocina tradicional. La gastronomía colombiana es una expresión cultural tan colorida como su gente, sus tradiciones, festividades y paisajes.

Sobre nuestro patrocinador principal: S.Pellegrino & Acqua Panna S.Pellegrino & Acqua Panna son los patrocinadores principales de los premios. S.Pellegrino & Acqua Panna son las marcas líderes de agua mineral natural en el mundo de la alta cocina. En conjunto, interpretan el estilo italiano en todo el mundo como una síntesis de excelencia, placer y bienestar.

Otros patrocinadores:
• Diners Club International – Socio oficial de tarjetas de crédito y patrocinador del ‘Diners Club® Lifetime Achievement Award - Latin America’
• Estrella Damm – Socio oficial de la cerveza y patrocinador del ‘Chefs’ Choice Award’
• República del Cacao – Socio oficial de chocolate y patrocinador del premio ‘Latin America’s Best Pastry Chef’
• Wines of Argentina – Socio oficial de vino
• Café Juan Valdez – Socio oficial de café
• Cinco Jotas – Socio oficial de jamón Ibérico
• Aspire Lifestyles – Socio oficial de conserjería y patrocinador del premio ‘Highest New Entry’
• Príncipe de los Apóstoles– Socio oficial de ginebra
• W Bogotá – Socio oficial del hotel

Resultados

La manera más efectiva de estar al tanto del anuncio de esta lista y de los reconocimientos especiales es a través de nuestros canales de redes sociales:
• Síganos en Twitter: @LatinAmericas50 y #LatAm50Best
• Conviértase en nuestro fan en Facebook: https://www.facebook.com/LatinAmericas50BestRestaurants
• Síganos en Instagram: @TheWorlds50Best
• Suscríbase a nuestro canal en YouTube: Worlds50Best

Los resultados también serán transmitidos en vivo a medida que se anuncien, así como publicados en línea en
www.theworlds50best.com/latinamerica inmediatamente después de la ceremonia con chefs y medios reunidos en Bogotá.

Los premios también serán transmitidos en vivo vía la página de Facebook de Latin America’s 50 Best Restaurants y por cortesía de nuestro patrocinador principal, S.Pellegrino & Acqua Panna, a través de su centro de contenido www.finedininglovers.com

LO MÁS LEÍDO

ÚLTIMOS VIDEOS

Recovery Kids
Avance de Tom Clancy’s Jack Ryan, serie de Amazon Prime Video
The Walking Dead - Temporada 8

Notas Relacionadas

NOTAS RELACIONADAS